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« Le partage, c’est à la fois ce qu’on a en commun et ce qui nous divise »
Maryline Crivello
Thierry Fabre
L'historienne Maryline Crivello et l'essayiste Thierry Fabre explorent l'alimentation en Méditerranée, entre convivialité et conflit.
[Mazbout]
Robert Solé
Le café turc n’est pas l’apanage de la Turquie. Il se nomme « grec » en Grèce, « libanais » au Liban, « chypriote » à Chypre…
Cuisiner les identités en Méditerranée
Pierre Raffard
Le géographe Pierre Raffard, docteur en géographie de l'université Paris-Sorbonne, analyse les querelles culinaires dans le bassin méditerranéen qui sont « l’expression, dans et autour des assiettes, des profonds questionnements qui agitent aujourd’hui nombre de sociétés méditerranéennes. »