Avec le retour des touristes en Inde, les restaurateurs de Bombay, de Delhi ou de Chandigarh revivront un jour ou l’autre un de leurs grands classiques, lorsque des Français commandent un cheese nân, cette spécialité si typique. Un cheese nân, vous dites ? Oui, un nân fromage, quoi. Le nân est ce pain traditionnel servi chaud, un régal en soi, et encore plus lorsqu’il est fourré avec cet onctueux fromage tant apprécié des Français…

 

Le saviez-vous ? L’Inde est le premier producteur mondial de lait avec près de 300 millions de tonnes. Son fromage « vedette », le paneer, est produit à partir de lait de bufflonne,

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