Rédacteur en chef de la rubrique vin et gastronomie de l’hebdomadaire Marianne, il défend les filières d’alimentation locales et le « goût juste ». Il a notamment publié un Dictionnaire impertinent de la gastronomie (Éditions Bourin, 2012) et À table citoyens ! Pour échapper à la malbouffe et sauver nos paysans (Cerf, 2016).
Équipe du 1
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