[Rosé]
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Ni rouge ni blanc, c’est un vin centriste. Longtemps méprisé, passant pour artificiel, il n’a même pas eu droit au nom de rose, qui est déjà une demi-couleur. Rosé signifie « légèrement, vaguement teinté de rose ». C’est tout juste si ce bâtard, qualifié jadis de « vin des dames », n’a pas été appelé rosâtre…
« Le vin est un personnage de théâtre »
Jacques Puisais
Qu’est-ce qui constitue le goût du vin ?
Le goût du vin n’existe pas. Pas plus que le goût du fromage ou du pain. Ce qu’on appelle les propriétés organoleptiques, ou le goût, ne se mesurent pas. Et c’est sur ces propriétés org…
[Rosé]
Robert Solé
Ni rouge ni blanc, c’est un vin centriste. Longtemps méprisé, passant pour artificiel, il n’a même pas eu droit au nom de rose, qui est déjà une demi-couleur. Rosé signifie « légèrement, vaguement teinté de rose ». C’est tout juste si ce bâtard, qualifié jadis de « vin des …
Mon caviste à l’heure du confinement
Manon Paulic
VILLEJUIF (Val-de-Marne). Il préfère rester discret, par respect pour les autres commerçants. Pour le fromager, notamment, qui s’était vu interdire la vente de ses produits sur le marché local, mais aussi pour le libraire, contraint de fermer ses portes au …
