Elle a soutenu en 2011, à l’université Yale, sa thèse de doctorat, publiée en anglais sous le titre The Physician, the Drinker and the Drunk : Wine’s Uses and Abuses in Late Medieval Natural Philosophy (Brepols, 2014). Elle est également l’auteur de Florilèges de discours savants sur le vin : écrire le vin d’Homère à Rabelais (Féret, 2012).