C’était il y a quelques années. Invitée par un confrère dans un de ces restaurants prisés du moment : cuisine de saison et du marché, vins naturels. L’endroit avait été recommandé, il était à la mode. On nous sert le vin. « Comment le trouves-tu ? » me demande mon hôte. « Et toi ? » lui dis-je, un brin taquine. « Il est bon, non ? me répond-il d’une voix mal assurée. C’est Untel qui m’a conseillé cet endroit, ce sont les vins qu’il aime. » « C’est un très bon vinaigre de framboise », f

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