N°310
19
Août
2020
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Grand entretien
« Les fermières sont à l’origine de la plupart des fromages »
Périco Légasse
Le gastronome Périco Légasse vante les vertus des fromages au lait cru et vilipende l’industrialisation aussi bien que les normes de stérilisations imposées par Bruxelles et certains pays importateurs.
Le mot de...
[Tyrosèmes]
Robert Solé
C'est une passion dévorante. Plus de deux mille collectionneurs d’étiquettes de fromage appartiennent au Club tyrosémiophile de France. Foin de grisaille, on est ici au royaume des couleurs chatoyantes.