En juin 1875, visitant une région dévastée par les crues de la Garonne, le maréchal de Mac Mahon, en panne d’inspiration, s’était exclamé : « Que d’eau ! Que d’eau ! » À cette remarque profonde, passée à la postérité, le préfet qui l’accompagnait aurait répondu : « Et encore, monsieur le président, vous n’en voyez que le dessus ! » Vraie ou inventée, cette réplique subl

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