les auteurs
Hugues Pouget
Champion de France des desserts en 2003, ancien chef pâtissier de Guy Savoy, passé par Le Bristol, Ladurée ou Taillevent, ce quadragénaire a fondé en 2010 la maison Hugo & Victor, spécialisée dans les saveurs naturelles. Il vient d’être nommé à la tête de la création et de l’atelier de la confiserie Mazet, à Montargis.
Ses articles parus dans Le 1 :
a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
q
r
s
t
u
v
w
x
y
z
Équipe du 1