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les auteurs
Hugues Pouget
Champion de France des desserts en 2003, ancien chef pâtissier de Guy Savoy, passé par Le Bristol, Ladurée ou Taillevent, ce quadragénaire a fondé en 2010 la maison Hugo & Victor, spécialisée dans les saveurs naturelles. Il vient d’être nommé à la tête de la création et de l’atelier de la confiserie Mazet, à Montargis.
Ses articles parus dans Le 1 :
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