les auteurs
Équipe du 1
Carlo Petrini
Le fondateur du réseau Slow Food milite depuis les années 1980 pour une alimentation « bonne, propre et juste ». À l’origine du Salon du goût de Turin, il a aussi lancé le réseau Terra Madre et l’Université des sciences gastronomiques de Pollenzo. Son dernier ouvrage, Libérez le goût (Libre & Solidaire, 2015), revient sur la notion de « gastronomie libérée ».
Ses articles parus dans Le 1 :
a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
q
r
s
t
u
v
w
x
y
z
Équipe du 1