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les auteurs du 1 : Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Avocat, magistrat, député, maire mais aussi gastronome et cuisinier, Brillat-Savarin (1755-1826) est surtout connu pour son traité Physiologie du goût paru en 1825 qui devient un texte fondateur de la gastronomie française. 

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