les auteurs
François Mariotti
Professeur en nutrition à AgroParisTech, président du comité d’experts spécialisé nutrition de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation), il a dirigé l’an passé un épais volume analysant l’impact sur la santé des régimes végétariens.
Ses articles parus dans Le 1 :
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