Ce site utilise des cookies afin que nous puissions vous fournir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations sur les cookies sont stockées dans votre navigateur elles permettent de garantir une connexion à votre compte utilisateur et aider notre équipe à comprendre les sections du site que vous trouvez les plus intéressantes et utiles.
les auteurs
Steven Kaplan
Universitaire américain, il a découvert Paris et le goût du pain en 1962, à l’âge de 19 ans, et consacré sa thèse, soutenue à Yale, à l’histoire du pain en France. Il a notamment publié La France et son pain : histoire d’une passion (Albin Michel, 2010) et Pour le pain (Fayard, 2020).
Ses articles parus dans Le 1 :
a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
q
r
s
t
u
v
w
x
y
z