Les chiffres déchiffrés

Moins de steak dans nos assiettes

D’après l’Insee, la part consacrée à l’alimentation par les ménages a presque été divisée par deux depuis 1970 : de 21 % des dépenses de consommation à 12 % aujourd’hui. Accompagnant cette baisse tendancielle, la viande a elle aussi pris une place décroissante dans le porte-monnaie des ménages, même si elle continue de représenter plus du quart des dépenses alimentaires.

 

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